VOGLIA MATTA

Libertà, sensualità e
ricercatezza si
fondono in questo vino
dalle note
complesse e dal
carattere deciso.
Dalla spiccata eleganza
e persistenza,
il lungo riposo in
barrique assicura una
sorprendente
evoluzione

VIGNETI E ZONA DI PRODUZIONE

Toscana. Terreni di origine calcareo-argilloso di provenienza alluvionale situati ad un’altitudine compresa tra i 200 e i 400 metri s.l.m.

IMPIANTO

Densità media di 5.000 piante per ettaro con rese che vanno dai 70 agli 80 q.li/ha. Sistema di allevamento a Guyot.

uve

100% Chardonnay.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino scintillante. Profumo intenso, con note floreali di pesca e frutta esotica che bene si avvolgono alle sfumature balsamiche e vanigliate. Sapore lungo ed elegante, piacevolmente cremoso, con un perfetto equilibrio tra acidità e mineralità e una lunga nota di miele nel finale.

VINIFICAZIONE

Raccolta manuale delle uve e successiva presssatura soffice con defecazione a freddo. Dopo 24-36 ore il mosto viene trasferito in barriques di rovere francese nelle quali avviene la fermentazione, coadiuvata da batonnage quotidiani. La maturazione del vino avviene a contatto con le fecce fini. Fermentazione malolattica spontanea in barrique, dove il vino riposa per circa 12 mesi.

RACCOLTA

Agosto – Settembre

GRADAZIONE

14,5 % vol

TEMPERATURA DI SERVIZIO OTTIMALE

12°-14° C