Antani “Atto 15”

11,00

L’impeto del rock: un vino strutturato e dal carattere deciso.  Avvolgente, rotondo al palato e con un bouquet speziato.  Maturazione dai 4 ai 6 mesi in barrique di rovere e tre mesi di affinamento in bottiglia.

COD: V0202 Categoria: Tag: , , , , Product ID: 4681

Descrizione

L’impeto del rock.

Zona di produzione: Vigneti  di  nuovo  e  vecchio  impianto  situati  tra  Lazio  e  Toscana.

Caratteristiche organolettiche: si presenta con un colore rosso rubino, dal naso importante, con prugna rossa, frutti di bosco e una speziatura dolce di pepe nero, chiodi di garofano e cannella, con sfumature di una leggera tostatura vanigliata. Al palato evidenzia buona tannicità e freschezza per l’equilibrata acidità. E’ rotondo, caldo, ampio, di medio corpo e mai troppo pesante. Il parziale affinamento in barrique dai 4 ai 6 mesi amplia le sue caratteristiche e la sua aromaticità.

Gradazione: 13,5 % Vol.

Temperatura di servizio ottimale: 18° – 20

ABBINAMENTI e RICETTE

Antani è un vino corposo e dal sapore deciso e avvolgente, ricco di note aromatiche. Frutta e spezie son le sue note caratteristiche. In cucina ama i sapori forti e le spezie: tra cui carni rosse stagionate, formaggi stagionati, cacciagione.

Abbinamento con i formaggi: si sposa bene con i formaggi stagionati, specialmente con quelli aromatici come il Piacentinu Ennese a base di zafferano e pepe nero, con i formaggi affinati o con quelli freschi ma salati.

A tavola: matrimonio perfetto con la carne rossa e alla griglia, in umido o stufata, ma anche con agnello, cinghiale e alla cacciagione in genere. Sughi a base di carne rossa e dal sapore intenso. L’abbinamento con i salumi è vincente sia con salumi stagionati e salumi freschi da arrostire alla griglia. Si abbina piacevolmente ai piatti tipici della cucina regionale e anche a piatti etnici, grazie alle sue note speziate, e a cibi piccanti. Da accompagnamento anche per dolci secchi e arricchiti con frutta secca (mandorle e nocciole) e ciambelline aromatizzate al vino.

In cucina: Antani è un vino che si presta anche come ingrediente dei vostri piatti. Per salse e ristretti di paste e risotti. Un esempio può essere un bel risotto al vino rosso con salsiccia e verdure. Ottimo anche per le marinature di carne da grigliare o cuocere arrosto. Anche da usare in pasticceria per biscotti e ciambelline al vino rosso.

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